크기는 능금보다 조금 작고 새콤한 맛이 나며 가운데 씨가 있다.
가을에 잘 익은 열매를 따서 씨를 발라내고 햇볕에 말린 다음, 종이봉지에 넣고 잘 봉해서 습기 없고 통풍이 잘 되는 장소에 매달아 두고 쓴다.
옛날에는 산사자를 꿀에 졸여 정과를 만들거나 술을 빚어 먹기도 했다.
냉차로 마실 때는 물을 더 많이 붓고 끓여 차게 식혀 두었다가 마시면 좋다.
산사자 차는 소화를 돕는 효과가 있어 소화불량이나, 체했을 때 마시면 속이 개운해진다. 또
원기를 보충해주며, 부인의 산전, 산후 병에 쓰이기도 한다.
산사육(山査肉) - 한방에서, 씨를 발라낸 산사자의 살을 약재로 이르는 말.
산사춘(山査春) - 산사나무의 열매로 빚은 술이다. `춘` 은 귀한 술에 붙이는 접미어다.
